ワインとは？
ワインはブドウを原料にしたお酒で、発酵によってアルコールが生まれます。
赤・白・ロゼ・スパークリングの4種類があり、それぞれ味わいや香り、飲み方に特徴があります。
赤ワイン・白ワイン・ロゼ・スパークリングの違い
- 赤ワイン：ブドウの皮ごと発酵させるため色が濃く、タンニンがあり味わいに深みがあります。肉料理との相性が抜群です。
- 白ワイン：皮を除いて発酵させるので、さっぱりした酸味やフルーティーな香りが特徴。魚や鶏肉に合います。
- ロゼワイン：赤ワインの発酵時間を短くして淡い色を出したもの。軽めで飲みやすいワインです。
- スパークリングワイン：発泡性ワインで、乾杯やお祝いの席にぴったり。シャンパンも含まれます。
代表的なワインの品種
- 赤ワイン：カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワール、メルロー
- 白ワイン：シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリング
初心者は品種ごとの特徴をざっくり覚えるだけでも、テイスティングや料理とのペアリングに役立ちます。
ワインの基本テイスティング
ワインを味わうときは、以下のポイントを意識すると理解が深まります。
- 色：グラスを傾けて色や濃さをチェック
- 香り：グラスを回して香りを嗅ぐ。
- 味わい：口に含み、酸味・甘味・苦味・渋みを感じる。
- ボディ：軽め（ライト）〜重め（フルボディ）を意識。
初心者が知っておくと便利な豆知識
- 温度管理が大事：赤は常温、白は冷やして飲むのが基本。
- 開栓後は早めに：酸化が進むため、開けたらなるべく早く飲みましょう。
- 料理との相性：白ワインは魚・鶏、赤ワインは肉料理に合わせると失敗しにくい。