1. 全体像
- フランス東部、コート・ド・ニュイ〜コート・ド・ボーヌ〜マコネ〜シャブリなどに広がる産地。
- 赤はピノ・ノワール主体、白はシャルドネ主体。
- ボルドーと比べてテロワールの差が明確。村ごと・畑ごとの個性を覚えるのが試験対策のコツ。
2. 格付け・構造
- グラン・クリュ（最上位）
- コート・ド・ニュイ（赤）：ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、ニュイ・サン・ジョルジュ、クロ・ド・ヴージョ、シャンボール・ミュジニー
- コート・ド・ボーヌ（白）：モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、バタール・モンラッシェ、ボンヌ・マール
- シャブリ（白）：ブーグロ、ヴァルミュール、レ・クロ、グルヌイユ、ブランショ
- プルミエ・クリュ（第1級）
- 村ごとに多数。赤・白両方あり。主要村を試験では優先。
- 村名ワイン（コミュナルAOC）
- さらに広い村単位のAOC。基本の理解用。
- 地域名ワイン（レジョナルAOC）
- ブルゴーニュ全域で造られるワイン。入門レベル。
3. 主要産地
- コート・ド・ニュイ：赤ワイン主体、グラン・クリュ多数
- コート・ド・ボーヌ：赤・白両方、白の名産地（モンラッシェなど）
- コート・シャロネーズ・マコネ：白主体
- シャブリ：白主体、シャルドネ
4. ブドウ品種
- 赤：ピノ・ノワール
- 白：シャルドネ
5. 覚え方・語呂合わせ
- コート・ド・ニュイ赤グラン・クリュ：ジュモニュクロシャン
- コート・ド・ボーヌ白グラン・クリュ：モシャバボ
- シャブリ白グラン・クリュ：ブヴレクログブ
6. 試験対策ポイント
- 赤＝ピノ・ノワール、白＝シャルドネ を必ずセットで覚える
- グラン・クリュ優先、プルミエ・クリュ主要村も押さえる
- 村名・畑の個性をテロワールと結びつけて理解する
- 左岸・右岸・ブルゴーニュの特徴を区別できるようにする
💡 まとめ
- ブルゴーニュは「産地＋格付け＋ブドウ品種」が理解の中心。
- 語呂合わせや表で整理すると試験直前でも暗記がスムーズ。
- ボルドーとブルゴーニュを体系的に整理すると、フランスワイン全体像が一気に見える。
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