スペインワインの基本
ヨーロッパ屈指のワイン大国・スペイン。
広大な国土と多様な気候が生み出すワインは、力強い赤から爽やかな白、世界的に人気のスパークリング「カバ（Cava）」、そして伝統的な酒精強化ワイン「シェリー」まで幅広いスタイルがあります。
地理と気候
- 気候：地中海性気候と大陸性気候の両方を併せ持つ
- 特徴：標高が高く、昼夜の寒暖差が大きいためブドウに酸が残る
- 主要ブドウ品種：
- 赤：テンプラニーリョ、ガルナッチャ、カリニェナ
- 白：アルバリーニョ、ベルデホ、マカベオ
ワイン法（分類）
- D.O.Ca（Denominación de Origen Calificada）：最高ランク。リオハ、プリオラートが認定
- D.O（Denominación de Origen）：主要産地のワイン
- Vino de la Tierra（VdT）：地理的表示付きワイン
主要赤ワイン産地
リオハ（Rioja）
スペインを代表する高品質赤ワインの産地。
伝統的な樽熟成と長期熟成が特徴で、エレガントな酸とスパイス香が印象的です。
- 主要品種：テンプラニーリョ（主体）、ガルナッチャ、マスエロ
- 味わい：赤果実・ドライフルーツ、バニラやスパイスの樽香
- 熟成区分：
- Crianza：2年以上熟成（樽1年以上）
- Reserva：3年以上熟成（樽1年以上）
- Gran Reserva：5年以上熟成（樽2年以上＋瓶3年以上）
- 試験ポイント：熟成表記と期間を正確に覚える
リベラ・デル・ドゥエロ（Ribera del Duero）
リオハと並ぶ名産地。内陸の高地で昼夜の寒暖差が激しく、凝縮感のあるブドウが育ちます。
- 主要品種：テンプラニーリョ（地元名：ティント・フィノ）
- 特徴：濃厚で骨格のあるフルボディ。タンニンが強く長期熟成に向く
- 代表生産者：ベガ・シシリア（Vega Sicilia）など
- 試験ポイント：「リオハよりも力強く濃厚」と覚える
プリオラート（Priorat）
カタルーニャ地方の高地にあるD.O.Ca。標高とスレート土壌（リコレリャ）が特徴です。
- 主要品種：ガルナッチャ、カリニェナ
- 特徴：凝縮感のある果実味、ミネラル感、高アルコール
- 試験ポイント：「リオハ・リベラ・プリオラート」の3大産地セットで覚える
白ワイン主要産地
リアス・バイシャス（Rías Baixas）
スペイン北西部ガリシア地方。大西洋の影響を受けた涼しい気候。
- 主要品種：アルバリーニョ
- 特徴：柑橘・白い花の香り、酸が高くフレッシュで魚介料理に最適
- 試験ポイント：酸味の高さと海風由来のミネラル感
ルエダ（Rueda）
マドリード北西に位置し、白ワイン中心の産地。
- 主要品種：ベルデホ（Verdejo）
- 特徴：柑橘・ハーブ香、フレッシュで軽快な味わい
- 試験ポイント：「スペイン白＝リアス・バイシャスとルエダ」でセット暗記
スパークリングワイン：カバ（Cava）
スペインを代表するスパークリングワイン。主にカタルーニャ地方で生産されます。
- 製法：瓶内二次発酵（シャンパーニュ方式）
- 主要品種：マカベオ、チャレロ、パレリャーダ
- 特徴：柑橘・青リンゴの香り、軽快で酸がしっかり
- 試験ポイント：「伝統的製法＝瓶内二次発酵」を忘れずに
シェリー（Sherry）
スペイン南部アンダルシア地方ヘレス産の酒精強化ワイン。
熟成法とスタイルの違いを押さえるのが試験対策の鍵です。
主なスタイル
| 名称 | タイプ | 特徴 |
|---|---|---|
| フィノ（Fino） | 辛口 | 酵母膜（フロール）下で熟成。アーモンド香、淡い色。 |
| アモンティリャード（Amontillado） | 中辛口 | 酸化熟成によるナッツ香。琥珀色。 |
| オロロソ（Oloroso） | 濃厚辛口 | 完全酸化熟成。コク深くアルコール高め。 |
| ペドロ・ヒメネス（PX） | 甘口 | 干しブドウから造る濃厚な甘口。デザート向け。 |
- 主要品種：パロミノ（辛口系）、ペドロ・ヒメネス（甘口）
- 試験ポイント：熟成方法（酸化／還元）とタイプ名の対応を正確に
スペインワインの試験対策まとめ
| タイプ | 主要産地 | 品種 | 特徴 | 覚えるポイント |
|---|---|---|---|---|
| 赤 | リオハ | テンプラニーリョ | 樽香・エレガント | 熟成区分（Crianza等） |
| 赤 | リベラ・デル・ドゥエロ | テンプラニーリョ | 力強く濃厚 | 高地・寒暖差 |
| 赤 | プリオラート | ガルナッチャ | 濃縮・ミネラル | スレート土壌 |
| 白 | リアス・バイシャス | アルバリーニョ | 柑橘・酸高い | 海風ミネラル感 |
| 白 | ルエダ | ベルデホ | 柑橘・ハーブ香 | 軽快でフレッシュ |
| 泡 | カバ（Cava） | マカベオほか | 軽快・酸しっかり | 瓶内二次発酵 |
| 酒精強化 | ヘレス（シェリー） | パロミノ | 酸化熟成／還元熟成 | タイプ分類 |
まとめ
スペインワインは「産地 × 品種 × 熟成法」で覚えるのがコツです。
特にリオハの熟成区分、リベラ・デル・ドゥエロの強さ、プリオラートの土壌、そしてシェリーの熟成タイプは頻出ポイント。
ブラインドテイスティングでは「テンプラニーリョ由来の赤果実＋樽香＋バニラ香」を感じたら、まずスペインを疑いましょう。
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