🧭 基本情報
- 正式国名：ジョージア（Georgia）
- 首都：トビリシ（Tbilisi）
- 旧称：グルジア（2015年より日本政府が「ジョージア」表記に統一）
- 面積：日本の約1/5
- 気候：黒海性・大陸性気候の混在（高山〜沿岸部まで多様）
- 生産量：世界20位前後
- 白：約70％ ／ 赤：約30％
- 「ワイン発祥の地」と呼ばれ、8000年以上の歴史を持つ
🍯 ジョージアのワイン文化
- 世界最古のワイン醸造遺跡（約8000年前）＝クヴェヴリの壺が出土
- ワインは「神への供物」「日常の食文化」両方に根付く
- 2013年：クヴェヴリ製法がユネスコ無形文化遺産に登録
🏺 クヴェヴリ（Qvevri）製法とは？
| 項目 | 内容 |
|---|
| 概要 | 地中に埋めた素焼きの甕（クヴェヴリ）で発酵・熟成 |
| 発酵 | ブドウの果皮・種子・時に梗ごと発酵（アンフォラ的） |
| 熟成期間 | 数ヶ月～1年ほど、自然な温度変化の中で熟成 |
| 特徴 | 自然酵母発酵、酸化防止剤少なめ、オレンジワイン色の白ワインが多い |
| 味わい | 厚み・渋み・スパイス感、酸が高くタンニンも感じる |
| 色 | 白でも濃いオレンジ色（いわゆる「アンバーワイン」） |
🔸現地では**「アンバーワイン」＝白ワインの伝統的スタイル**として分類されます。
🗺️ 主な産地（旧ソ連時代の区分も含む）
| 地域 | 特徴 | 代表品種 |
|---|
| Kakheti（カヘティ） | 東部最大のワイン産地（全生産の約70％） | ルカツィテリ（白）、サペラヴィ（黒） |
| Kartli（カルトリ） | 中央部。スパークリング・軽快タイプ。 | チノリ、ゴリス・ムツヴァネ |
| Imereti（イメレティ） | 西部。雨多く冷涼。軽やかな酸味。 | ツィツカ、ツォリコウリ |
| Racha-Lechkhumi（ラチャ＝レチフミ） | 山岳地帯。甘口赤の銘醸地。 | アレクサンドルウリ |
| Adjara / Guria（アジャラ／グリア） | 黒海沿岸。少量生産。 | ツォリコウリなど |
🍇 主なブドウ品種
🍏 白ブドウ
| 品種 | 特徴 | 主要産地 |
|---|
| Rkatsiteli（ルカツィテリ） | 代表白品種。酸高く長熟向き。 | カヘティ地方 |
| Mtsvane Kakhuri（ムツヴァネ・カフリ） | アロマティック。ルカツィテリとブレンドも。 | カヘティ地方 |
| Tsolikouri（ツォリコウリ） | 柔らかで中庸な酸。 | イメレティ地方 |
| Titska（ツィツカ） | フレッシュで軽快。 | イメレティ地方 |
| Chinuri（チノリ） | スパークリング向き。 | カルトリ地方 |
🍷 黒ブドウ
| 品種 | 特徴 | 主要産地 |
|---|
| Saperavi（サペラヴィ） | ジョージア代表赤。色濃くタンニン強い。果肉も着色（ティントゥーリア）。 | カヘティ地方 |
| Aleksandrouli（アレクサンドルウリ） | 甘口赤に使われる芳香系品種。 | ラチャ地方 |
| Ojaleshi（オジャレシ） | 芳醇でスパイシーな赤。 | 西部地方 |
🍷 代表的ワイン・スタイル
| ワイン名 | タイプ | 特徴 |
|---|
| Saperavi（サペラヴィ） | 赤 | 黒果実・スパイス・濃厚なタンニン。長熟。 |
| Rkatsiteli Qvevri | 白（アンバー） | ドライアプリコット・蜂蜜・タンニンを感じる辛口。 |
| Kindzmarauli（キンズマラウリ） | 赤・セミスイート | サペラヴィ主体。やや甘口。 |
| Khvanchkara（クヴァンチカラ） | 赤・甘口 | アレクサンドルウリ主体。芳醇で人気。 |
| Tsinandali（ツィナンダリ） | 白 | ルカツィテリ＋ムツヴァネの辛口ブレンド。 |
| Tvishi（トヴィシ） | 白・セミスイート | ツォリコウリ主体。柔らかく芳醇。 |
🏛️ ワイン法（PDO／PGI）
| 区分 | 内容 |
|---|
| PDO（Protected Designation of Origin） | 原産地呼称保護ワイン（約20産地登録） |
| PGI（Protected Geographical Indication） | 地理的表示付きワイン |
| Non-GI / Table Wine | 一般ワイン |
代表的PDO：
- Tsinandali（白）
- Mukuzani（赤・サペラヴィ）
- Kindzmarauli（甘口赤）
- Khvanchkara（甘口赤）
- Ateni（スパークリング）
🧪 ブラインドテイスティングの特徴
| タイプ | 外観 | 香り | 味わい |
|---|
| サペラヴィ（赤） | 黒紫色 | ブラックベリー・スパイス・土・鉄 | タンニン強く酸高い、長い余韻 |
| ルカツィテリ（白） | 濃い黄金～オレンジ | 蜂蜜・ドライフルーツ・ハーブ | しっかりタンニン、ドライ |
| クヴェヴリ白 | アンバー色 | 酸化的・ナッツ・紅茶・スパイス | 厚み・渋み・ミネラル感強い |
🌿 ジョージアワインの特徴まとめ
- 世界最古のワイン文化（約8000年前）
- 伝統製法：クヴェヴリ（甕仕込み）
- 代表白：ルカツィテリ（Rkatsiteli）
- 代表赤：サペラヴィ（Saperavi）
- 代表産地：カヘティ地方（Kakheti）
- 甘口有名：キンズマラウリ／クヴァンチカラ
- 特徴：高酸・自然酵母・オレンジ色の白・タンニンあり
🧠 試験対策チェックポイント
✅ 世界最古のワイン発祥国（クヴェヴリ製法）
✅ クヴェヴリ製法＝地中埋甕で果皮発酵
✅ 主要産地＝カヘティ地方
✅ 主要品種＝ルカツィテリ（白）／サペラヴィ（赤）
✅ 有名ワイン＝ツィナンダリ（白）、ムクザニ（赤）、キンズマラウリ（甘口）
✅ 甘口赤＝クヴァンチカラ
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